ИСТОРИЯ ОДНОЙ ШОКОЛАДНОЙ ФАБРИКИ

Кто из нас не любит шоколад? От одного этого сладкого слова поднимается настроение, а во рту ощущается тягуче-сладкий вкус.

«Вы знаете, что шоколад способствует выработке эндорфинов, создает ощущение влюбленности?»

Это цитата из любимого многими фильма «Чарли и шоколадная фабрика». Мы расскажем вам историю одной настоящей, действующей шоколадной фабрики, самой большой в Тюрингии.

АХ, ШОКОЛАД, ШОКОЛАД

Плоды какао были известны еще древним индейцам, жившим за 1000 лет до нашей эры. Тогда это был напиток из какао-бобов. С языка мексиканских индейцев слово «шоколад» переводится как «горькая вода». Мексиканцы в напиток добавляли немного перца и пили его холодным. В Европу какао-бобы привезли испанские мореходы в 1520-х годах, и постепенно напиток стал горячим и сладким, но доступным, однако, только богатым.

Революционным для шоколада стал 1828 год, когда голландец Конрад ван Гутен (Coenraad Johannes van Houten) запатентовал недорогой способ выжимки какао-масла из тертого какао. Это открытие привело к созданию твердого шоколада, который стал неимоверно популярным, и остается таким до сих пор.

MAUXION

3 июня 1855 года молодой и амбициозный кондитер французского происхождения Андре Мауксион переехал из Берлина в небольшой городок в Тюрингии Зальфельд (Saalfeld) и открыл там производство. Изначально небольшая фабрика выпускала леденцы от кашля.

В 1901 году хозяевами фабрики становятся его дети Альфред и Феликс Мауксион. И с этого же года начинается выпуск шоколадных конфет. Фабрика находилась около реки, что позволяло использовать природный ресурс. На то время она была очень современной и технологически передовой.

Через 10 лет фабрику назовут по фамилии основателей Mauxion.

В 1913 году ее выкупит один из совладельцев Эрнст Хютер (Ernst Hüther). Для города Хютер сделал очень много. Им построены здания, отели, рестораны, а также одна из сегодняшних визитных карточек города – вилла Бергфрид (Villa Bergfried).

Эрнст Хютер был незаурядной личностью, толковым управленцем и бизнесменом. Если в ноябре 1913 года капитал фабрики составлял 100 тысяч марок, то за пару месяцев он увеличил его в 3 раза. По тем временам это были огромные деньги, и фабрика стала одной из самых крупных на территории Германии. Ее продукция пользовалась невероятным успехом. В 1924 году оборот уже составлял 17,4 миллионов марок, а на фабрике работало 1800 сотрудников.

Но, как и везде, свои коррективы в судьбу предприятия внесла Вторая мировая война. С 1939 года на фабрике начинают выпускать гранаты, а также продукцию для фронта: сухие супы, сухое пюре, сухофрукты и т.д. С 1943 года здесь изготавливают моторы для самолетов.

Эрнст Хютер умер в 1944 году, а в 1945-м фабрику экспроприировали. Вся семья Хютер уехала в Западную Германию. Торговую марку Mauxion они отсудили спустя 10 лет и до сих пор в Штутгарте производят шоколад под этим названием.

ROTSTERN

Производство шоколада в Зальфельде возобновилось спустя пять лет после окончания войны. Фабрику переименовали в Rotstern (Красная Звезда). Случилось это, по одной версии, в знак уважения и солидарности с СССР, по другой – в честь названия скалы, которая находится прямо напротив завода. Фабрика на долгие годы стала самой большой и самой известной на территории ГДР.

В 1991 году «Красная звезда» перешла под крыло западногерманского шоколадного концерна Stollwerk. Началась ее новая история и модернизация. Количество работников и объемы выпускаемой продукции существенно снизились. Права владения фабрикой несколько раз переходили из рук в руки.

Сейчас фабрика выпускает шоколад под брендами Stollwerck, Sprengel и Waldbaur.

ГДЕ КУПИТЬ

При фабрике открыт фирменный магазин, где в красивых и ярких коробках разложены по полкам шоколадные конфеты, разноцветный зефир, леденцы. Заходя в него, попадаешь как будто в детство, и сразу хочется купить всего и много.

Если выйти из магазинчика и повернуть налево, можно обнаружить небольшую неприметную дверь. За ней находится склад «неликвидного шоколада», где можно купить тот же шоколад в 3-5 раз дешевле. Чаще всего, это изделия с браком упаковки, или сезонная продукция, или сломанные плитки шоколада.

Ешьте шоколад, наслаждайтесь его неповторимым вкусом! И приезжайте в гостеприимный город Зальфельд, чтобы после посещения Пещер Фей (Feengrotten) обязательно заглянуть в магазинчик на шоколадной фабрике, и в качестве сувенира приобрести местный шоколад.

Текст: Ирина Рудницкая   © Фото: Ирина Рудницкая / Википедия