Список необычных праздников Германии в 2010 году пополнил День немецкого яблока.
Первоначальная идея учреждения этой даты принадлежит инициативе «Германия — мой сад» и Федеральной ассоциации организаций производителей фруктов и овощей (BVEO). Инициаторы праздника надеются таким образом привлечь внимание к качеству и разнообразию региональных сортов яблок и расширить знания об областях их применения.
ЯБЛОК ДЛЯ ВСЕХ, ДАРОМ, И ПУСТЬ НИКТО НЕ УЙДЕТ ОБИЖЕННЫМ!
С 2010 по 2020 год энтузиасты яблочного дела проводили 11 января акции раздачи бесплатных яблок в школах, торговых центрах, на железнодорожных вокзалах разных городов Германии. От 20 до 40 тысяч яблок находили в этот день своих счастливых обладателей.
К 11 января 2007 года берлинский режиссер Симон Рушмайер (Simon Ruschmeyer) снял ролик для YouTube «В начале было яблоко», в котором он искусно продемонстрировал семь блюд с использованием яблок.
Рецепты блюд (на немецком языке) можно обнаружить на официальном сайте инициативы «Германия — мой сад».
ГРУЗИТЕ ЯБЛОКИ ГРУЗОВИКАМИ
Продолжить традицию бесплатной раздачи яблок в 2021 году не удастся в связи с пандемией COVID-19.
Но к 11-летию Дня немецкого яблока на улицах городов появятся шесть «яблочных посланников» на колесах – шесть огромных грузовиков. Любой, кто увидит один из грузовиков с надписью «Tag des Deutschen Apfels» (День немецкого яблока), сфотографирует его и загрузит в Facebook, может, если повезет, выиграть целый ящик с яблоками.
Наводка для читателей WEIMAR.RU: один из грузовиков предстанет перед публикой в Берлине у Бранденбургских ворот.
РАЙСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Еще в VI веке до нашей эры римляне выращивали шесть разных сортов яблок. Сегодня, по оценкам, в мире существует более 30 тысяч сортов яблок. И две тысячи из них – в Германии.
По данным Информационного общества аграрного рынка (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft)
- В 2020 году в Германии было собрано около 980 тысяч тонн яблок.
- Каждый среднестатистический немец съел в этот год 61 яблоко.
- Предприятия торговли предлагали в среднем 15 сортов яблок.
- Самым популярным сортом яблок на внутреннем рейтинге является Elstar (объем продаж 17%), за ним следуют Braeburn (12,5%) и Jonagold / Jonared (12%), Gala (8,3%) и Golden Delicious (2,3%). На этот секстет приходится добрая половина немецкого яблочного производства.
- Яблоки выращивают в Германии на площади 34 000 гектаров – это почти вся Майорка!
- Самые важные яблочные регионы находятся на Нижней Эльбе, на Боденском озере, в Рейнской области и в Саксонии.
Яблоки сорта Elstar © Slick, wikimedia
|
ЛЮБИМЫЙ СОК НЕМЦЕВ – ЯБЛОЧНЫЙ
Самые любимые соки немцев – апельсиновый и яблочный. Они каждый год соперничают друг с другом за пальму первенства.
Большой популярностью пользуются соки прямого отжима. Это не удивительно. Вкусом они сильно отличаются от соков, восстановленных из концентрата. В них ничего не добавляется, ни консервантов, ни сахара, ни красителей, ни усилителей вкуса.
Нередко такие соки производятся на маленьких предприятиях, семейных хозяйствах.
МАЛЕНЬКИЕ ВОЛШЕБНИКИ БОЛЬШОГО СОКА
Одна из таких соковых фирм – Mosterei Bad Berka под Веймаром. На одном гектаре фирма выращивает более 100 видов фруктов старых сортов. Mosterei Bad Berka – семейное предприятие. Семья Пфотехауэр занимается разведением фруктов и производством продуктов из них уже больше 100 лет.
Помимо сока и фруктового вина, здесь производят домашние джемы и желе, фруктовые ликеры из айвы, бузины и черноплодной рябины, малиновый уксус и многое другое. И все это – из местных фруктов.
Продукты Mosterei Bad Berka © Andrea Wolleschensky, Katrin Römhild/Mosterei Bad Berka
|
На соковую фирму с мая по октябрь окрестные жители привозят фрукты из собственных садов. Взамен сданных фруктов они могут купить соки с большой скидкой. Клиенты Mosterei Bad Berka хранят ей верность десятилетиями.
Владелица фирмы, Анья Пфотехауэр, рассказала WEIMAR.RU, что в 2014 году они посадили в домашнем саду 80 старых сортов яблок. В посадке участвовало несколько поколений: дети, внуки, дедушки и бабушки.
Названия старых сортов – не чета нынешним Gala и Elstar. В саду семьи Пфотенхауэр растет теперь «Ананасовый ранет» (Ananasrenette), «Зимний рамбур» (Winterrambur) и «Хальберштедское девичье яблоко» (Halberstädter Jungfernapfel).
3-4 раза в год Пфотехауэры открывают ворота своего сада и приглашают всех желающих полюбоваться на великолепие фруктовых насаждений и попробовать их плоды на вкус.
Текст: Евгения Кирш
Фото: Анья Пфотехауэр © Bernd Rödger
